(para 2 pessoas)
- 2 colheres de chá de azeite de oliva
- 1 colher de manteiga
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho grande pisado com 1 colher de sal
- 1 abobrinha grande
- 1 lata de tomates pelados
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 100 gr de queijo de minas (pode ser queijo coalho)
- 100 gr de queijo mussarela
- Folhas frescas de manjericão (usar após a lasanha estar pronta, para servir no prato)
O modo de preparar é muito simples. Veja o passo a passo, a seguir:
Antes de preparar o molho, rale os dois queijos em ralador grosso e reserve. Depois disso, lave a abobrinha, seque e depois corte ao meio, e depois em fatias grossas, justamente para servir do tamanho da fatia da lasanha, ao servir no prato.
Coloque as fatias da abobrinha num escorredor, salpique sal (isso ajuda a eliminar a quantidade de água da abobrinha) e deixe por 15 minutos, em seguida retire o excesso do sal e da água com papel toalha.
Para o molho, junte numa panela pequena, a cebola picada, o azeite e a manteiga. Deixe que frite por 1 a 2 minutos, no máximo, junte o sal e alho pisado, os tomates pelados, o açúcar e a pimenta do reino. Mexa bem para misturar os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos.
A montagem da lasanha deve começar pelo molho, no refratário, intercalando em cada camada, o molho, abobrinha, molho, queijos, molho de novo e um fio de azeite, para completar o estrago.
Deixe assar por 15 minutos, no máximo, para que a abobrinha fique "al dente" e não amoleça demais. Sirva quente e não esquece das folhinhas de manjericão!
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| Muito afeto no prato: lasanha de abobrinha pra mim (04.04.2020) |
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